AOVE Premium Cosecha Temprana

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Comprar aceite de oliva virgen extra gourmet

Variedad picual DOP Sierra de Segura

Descubre el AOVE Premium de cosecha temprana de 53Savias. Destacado por su frescura y sabor frutado, este aceite es extraído al inicio de la cosecha para garantizar su alta calidad. Rico en antioxidantes, ofrece un perfil de sabor excepcional y beneficios saludables, convirtiéndolo en una elección perfecta para aquellos que buscan excelencia culinaria y atributos saludables en un aceite de oliva virgen extra gourmet.

Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

El aceite de cosecha temprana se obtiene durante el envero, que es el momento en el que la oliva está cambiando de color verde a morado. La aceituna se recolecta en el punto justo antes de que esté totalmente madura. Para evitar dañar los frutos, especialmente delicados en esta fase, la recolección se realiza en las horas más frías del día. El resultado es una variedad de aceite con alta concentración de antioxidantes naturales muy beneficioso para la salud. Se caracteriza por sus tonos de verde intenso y un sabor frutado, potente y herbáceo. 

Cosecha temprana,  un sello de calidad premium y gourmet

El aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana es un producto gourmet posee una mayor concentración de antioxidantes y compuestos fenólicos, lo que no solo enriquece su perfil de sabor, sino que también aumenta sus beneficios para la salud. Estos atributos hacen que el aceite de cosecha temprana sea altamente valorado por chefs y amantes de la excelencia que buscan ingredientes de la más alta calidad para enriquecer sus experiencias culinarias.

Variedad Picual, pilar del Olivar Español

La variedad picual es emblema del olivar español, siendo la predominante en la provincia de Jaén, y en concreto en la zona de la DOP Sierra de Segura. Este tipo de aceituna es apreciado por su alta estabilidad, lo que le confiere una vida útil más larga y una resistencia superior a la oxidación, comparado con otros tipos de aceite de oliva virgen extra.

Propiedades del aceite de oliva picual

El perfil organoléptico del aceite picual es intensamente frutado, con notas de higuera, tomate, hierba y alcachofa, que se combinan para crear un sabor distintivo y complejo. Su amargor característico y un final picante son indicativos de los altos niveles de antioxidantes naturales, especialmente polifenoles, que son beneficiosos para la salud.

Usos Culinarios y Nutricionales

Los aceites de oliva virgen extra picual poseen un contenido destacado de ácido oleico, que contribuye a la promoción de un perfil lipídico saludable en la dieta. Este aceite es un acompañante perfecto para platos que requieren un aceite con personalidad y es capaz de mantener su integridad bajo altas temperaturas, lo que lo hace ideal para cocinar.

Tradición y Cultura Gastronómica

Un Nombre con Historia

Su nombre deriva de la forma puntiaguda de la aceituna, que en español se describe como «pico». La picual es una variedad que ha formado parte esencial de la cultura oleícola y gastronómica de España, llevando consigo una historia de tradición y excelencia reconocida en el mundo entero.